Zalmfilet in teriyakisaus

2 personen

Hoofdgerecht vis

Japans

Ingrediënten:

• 2 zalmfilet van 125 gram
• 2 eetlepels olie
• ½ dl sake of  sherry medium dry
• ½ dl Japanse sojasaus ( kikoman )
• 2 theelepels suiker
• 2 eetlepels mirin
• 2 bosuitjes, in dunne ringetjes
• 1 eetlepel geroosterd sesamzaad

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets in ca. 3 minuten lichtbruin, keer ze halverwege.

Roer de sake of sherry, suiker, mirin met de sojasaus door elkaar en schenk dit mengsel bij het bakvet. Stoof de vis in 8 minuten zachtjes, net aan gaar, keer de filets regelmatig en laat het vocht verdampen tot de filets omhuld zijn met een donker, glanzend laagje.

Leg de zalmfilets met saus op 2 warme borden en strooi de ui-ringetjes en het sesamzaad erover.

Lekker met Japanse bami en Japans zuur.