Indisch Stoofvlees

4 personen

Hoofdgerecht vlees

Ingrediënten:

• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 50 gram verse gember
• 1 kg doorregen runderlappen
• 3 eetlepels wok olie
• 2 - 4 theelepel sambal badjak
• 1 dl ketjap manis
• 3 dl heet water

Bereidingswijze:

Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil de gember en rasp fijn.

Snijd het vlees in blokjes van ca. 2 cm en bestrooi met wat peper en zout.

Verhit 3 eetlepels wok olie in een diepe braadpan en bak hierin het vlees op een matig vuur rondom lichtbruin. Bak de uien, knoflook en gember 3 minuten mee.

Roer de sambal erdoor. Voeg de ketjap en 3 dl heet water toe, breng tegen de kook aan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur in 2 – 3 uur gaar.

Lekker met nasi, atjar en kroepoek.