Peking ossehaas a la minute
4 personen
Hoofdgerecht vlees
Ingrediënten :
- 3 ossenhaasjes
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels droge sherry
- 2 theelepels vers geraspte gemberwortel
- 1 theelepel sambal oelek
- 4 bosuitjes
- ½ komkommer
- 250 gr roerbak mie
- 3 eetlepels olie
- zout
- peper
- 6 eetlepels hoisinsaus
Bereidingswijze :
Snijd de ossehaas in dunne reepjes. Roer in een kom de sojasaus, honing, sherry, gemberwortel en sambal door elkaar en leg de ossenhaas er in. Laat circa 30 minuten intrekken. Laat de ossenhaas in een kom uitlekken en vang de marinade op.
Snijd intussen de bosuitjes in ringen.
Snijd de kommer door de midden en haal de zaadjes eruit en snijd dan de komkommer in plakjes. Maak deze aan met 1 eetlepel azijn, 2 eetlepels olie, 1 theelepel suiker en 1 theelepel sambal.
Kook de mie volgens gebruiksaanwijzing.
Verhit olie in een wok en bak de ossenhaas even om en om. Verhit in olie in een wok en smoor de bosui een paar minuten. Schep er de opgevangen marinade door.
Schep in 4 kommen de mie. Verdeel de bosui erover en leg de ossenhaas erop. Geef de hoisinsaus apart in kleine kommetjes. En de komkommersalade.