Tomatenbouillon met krab en mais

4 personen

Soep

Ingrediënten :

• 150 gr krab
• 1 klein blikje mais
• 2 vleestomaten
• 1 liter kippenbouillon van tabletten
• glaasje droge sherry
• 2 theelepels citroensap
• paar druppels tabasco
• garneer met korianderblad

Bereidingswijze :

Laat de krab zonodig ontdooien. Snijd de krab in stukjes. Spoel de maiskorrels af in een zeef en laat goed uitlekken. Dompel de tomaten kort in kokend water, ontvel ze en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Breng de bouillon aan de kook en breng op smaak met de sherry, citroensap en tabasco. Laat de krab, mais en de tomaat kort in de bouillon doorwarmen.

Verdeel de soep over borden en bestrooi met koriander.

Geef er kroepoek bij.